برای تهیه انواع شیرینی، نان، پوره سیب‌زمینی و سایر محصولات غذایی، استفاده از میکسر صنعتی در آشپزخانه‌های رستوران‌ها ضروری است. این دستگاه‌ها گزینه‌ای عالی برای سرمایه‌گذاری محسوب می‌شوند و با کمک آن‌ها می‌توان سرعت تولید غذا و ارائه خدمات به مشتریان را به طرز چشمگیری افزایش داد. اگر تمایل دارید اطلاعات بیشتری درباره این دستگاه‌های کارآمد کسب کنید، در ادامه با ما همراه باشید.
آشپزخانه‌های صنعتی به شدت به خرید میکسر صنعتی تمایل دارند، زیرا این دستگاه‌ها از دوام بالایی برخوردارند و می‌توانند سال‌ها مورد استفاده قرار گیرند. کیفیت و قدرت این میکسرها به مراتب بیشتر از نمونه‌های خانگی است، چرا که برای تحمل فعالیت‌های سنگین در طول سال‌ها طراحی شده‌اند. در حالی که میکسرهای خانگی عمدتاً برای سرگرمی و تهیه غذاهایی مانند پای یا دونات استفاده می‌شوند، همزن صنعتی قابلیت‌های متنوع و گسترده‌تری دارند. به همین دلیل، می‌توان میکسر را یکی از پرکاربردترین تجهیزات در آشپزخانه‌های صنعتی دانست.
اگر برای خرید میکسر صنعتی به تحقیق و بررسی نیازدارید، می‌توانید زمان کمتری را برای انتخاب محصول مناسب صرف کنید و در نتیجه کارایی آشپزخانه‌تان را به طرز چشمگیری افزایش دهید. در مرحله اول، آشنایی با انواع مختلف میکسر آشپزخانه از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. این آگاهی به شما کمک می‌کند تا بسته به نیازهای خود، مدل و ویژگی‌های مناسب را انتخاب کنید و از مزایای هر نوع میکسر بهره‌مند شوید. به این ترتیب، علاوه بر صرفه‌جویی در زمان، شما قادر خواهید بود تا به بهترین شکل ممکن از امکانات آشپزخانه‌تان استفاده کنید و کیفیت کارهای پخت و پز خود را ارتقا دهید.
میکسرهای صنعتی به طور کلی شامل دو نوع اصلی هستند که هر یک ویژگی‌های خاص خود را دارند. این دو نوع میکسر عبارتند از میکسر سیاره‌ای و میکسر مارپیچی. میکسر سیاره‌ای با حرکت دورانی و همزمان در جهت‌های مختلف، به ترکیب یکنواخت مواد کمک می‌کند و به ویژه در صنایع غذایی و شیمیایی کاربرد دارد. از سوی دیگر، میکسر مارپیچی با طراحی خاص خود، مواد را به صورت مؤثری مخلوط کرده و به ویژه در صنایع خمیر و مصالح ساختمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. انتخاب نوع میکسر مناسب، به نوع ماده و فرآیند تولید بستگی دارد و می‌تواند تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی محصول داشته باشد.
میکسر اسپیرال علاوه بر چرخاندن دسته مخلوط‌کن، کاسه همزن را نیز به حرکت در می‌آورند و قادرند ساعت‌ها به تولید مقادیر زیادی خمیر بپردازند. به همین دلیل، استفاده از آن‌ها در فست‌فودهای پیتزا یا نانوایی‌ها ضروری است. میکسرهای اسپیرال بیشترین ظرفیت را برای تولید خمیر دارند و با تنظیمات سرعت مختلف، می‌توانند در ایجاد قوام مناسب خمیر بهینه عمل کنند. به عنوان مثال، در هنگام جمع‌آوری خمیر از سرعت پایین استفاده می‌شود و در مراحل مخلوط کردن خمیر، از سرعت‌های بالاتر بهره‌برداری می‌شود. میکسر اسپیرال فیمار و میکسر اسپیرال IGF ارائه دهنده این نوع خمیرگیر اسپیرال حرفه ای و صنعتی هستند.
میکسرهای سیاره‌ای ابزارهای چندمنظوره‌ای هستند که امکان تهیه انواع غذاها را فراهم می‌کنند. تنها قسمت متحرک این نوع همزن‌ها، اتصالات مخلوط‌کننده شامل قلاب خمیرگیر، همزن سیمی یا همزن مسطح است و کاسه همزن در حین کار با دستگاه ثابت باقی می‌ماند. این دستگاه‌ها دارای تنظیمات سرعت متنوعی هستند که برای هم زدن سریع خامه یا ورز دادن آرام خمیر پیتزا مناسب می‌باشند.
هنگام انتخاب یک میکسر قنادی مناسب برای آشپزخانه‌های تجاری یا قنادی، خریداران می‌بایست به ابعاد و ظرفیت دستگاه توجه ویژه‌ای داشته باشند تا بتوانند تولیدات خود را بهینه نمایند. در آشپزخانه‌های کوچک، خرید میکسرهای بزرگ ممکن است نه تنها کارایی را کاهش دهد، بلکه منجر به هزینه‌های اضافی نیز شود. بنابراین، انتخاب یک میکسر متناسب با نیازهای واقعی و اندازه فضای موجود، از اهمیت بالایی برخوردار است. این موضوع به ویژه برای کارآفرینان و مدیران آشپزخانه‌ها حائز اهمیت است که باید همزمان به کیفیت و کارایی دستگاه توجه کنند تا بتوانند بهترین نتیجه را در فرآیند تولید خود کسب نمایند. در نهایت، یک میکسر مناسب می‌تواند نه تنها سرعت کار را افزایش دهد، بلکه به بهبود کیفیت محصولات نهایی نیز کمک شایانی کند.
این میکسر صنعتی کوچک به منظور هم زدن سفیده تخم‌مرغ، مخلوط کردن مقادیر کم خمیر و موارد مشابه طراحی شده است. بیشتر شیرینی‌پزی‌ها، کلاس‌های آشپزی و برخی رستوران‌های کوچک از این نوع همزن صنعتی بهره می‌برند. این دستگاه‌ها به راحتی قابل حمل هستند و با وجود ابعاد جمع و جور، از قدرت بالایی برخوردارند. قیمت میکسر صنعتی رومیزی نسبتاً مناسب است و به عنوان یک سرمایه‌گذاری عالی برای آشپزخانه‌ها به شمار می‌آید.
ظرفیت این میکسر برقی صنعتی بین 30 تا بیش از 100 لیتر است و برای آشپزخانه‌های بزرگ و صنعتی بسیار مناسب می‌باشد. با استفاده از این دستگاه، می‌توان به راحتی و برای مدت زمان طولانی خمیر تولید کرد. میکسر ایستاده به دلیل وزن بالایی که دارد، جابه‌جایی آن از یک مکان به مکان دیگر ممکن است دشوار باشد. همچنین، این مدل‌ها برای تأمین انرژی موتور خود نسبت به میکسرهای رومیزی به ولتاژ بالاتری نیاز دارند.
میکسر دستی صنعتی، میکسرهای کوچک و قابل حملی هستند که برای استفاده در آشپزخانه‌های خانگی طراحی شده‌اند. یکی از انواع این میکسرها دارای چرخ دنده‌های قابل تعویض است که عملکرد بسیار خوبی دارد. قیمت میکسر آشپزخانه خانگی نسبت به میکسرهای صنعتی کمتر است.
هر میکسر از اجزای مختلفی تشکیل شده است که شامل بدنه، موتور، صفحه کنترل و کاسه مخلوط‌کن می‌باشد. بدنه همزن‌های صنعتی از متریال‌های گوناگونی مانند آلومینیوم سبک تا چدن سخت ساخته می‌شود. قدرت موتور این دستگاه‌ها به اندازه و عملکرد مورد نیاز آن‌ها بستگی دارد؛ به عنوان مثال، مدل‌های بزرگ ایستاده به موتور قوی‌تری نسبت به مدل‌های رومیزی نیاز دارند.
صفحه کنترل میکسر نیز امکاناتی مانند تنظیم سرعت دستگاه و تعیین زمان چرخش را فراهم می‌کند. انتخاب کاسه مخلوط‌کن با اندازه مناسب بسیار حائز اهمیت است. زیرا اگر کاسه کوچک باشد، مواد در حین چرخش میکسر به بیرون ریخته می‌شوند و این امر منجر به اتلاف وقت و هزینه خواهد شد. از سوی دیگر، اگر کاسه بزرگ باشد، ممکن است مواد به درستی با یکدیگر مخلوط نشوند.
هرچه بیشتر از میکسر صنعتی خود به درستی استفاده و مراقبت کنید، عمر مفید آن افزایش می‌یابد. برای این منظور، لازم است به دستورالعمل‌های موجود در دفترچه راهنمای میکسر توجه ویژه‌ای داشته باشید، به‌ویژه در مورد ظرفیت و وزنی که میکسر قادر به تحمل آن است.
لوازم جانبی این دستگاه را پس از هر بار استفاده به دقت بشویید و همواره قبل از تمیز کردن، آن‌ها را از برق بکشید. هرگز اجازه ندهید دستگاه در آب غوطه‌ور شود. برای کاهش خطر شکستگی محور میکسر، حتماً از روغن‌های مخصوص ماشین استفاده کنید.
قیمت دستگاه میکسر صنعتی بسته به نوع آن‌ها متفاوت است. همان‌طور که اشاره شد، میکسرهای صنعتی در انواع گوناگونی تولید می‌شوند. همچنین، ظرفیت میکسرها نیز در تعیین قیمت آن‌ها تأثیرگذار است و با افزایش ظرفیت، قیمت میکسر قنادی نیز تغییر می‌یابد. برای دریافت اطلاعات به‌روز درباره قیمت این همزن‌های صنعتی، می‌توانید به فروشگاه تجهیزایران مراجعه کنید. این فروشگاه به‌طور تخصصی در زمینه تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه‌های صنعتی فعالیت می‌کند و باکیفیت‌ترین محصولات را در اختیار شما قرار می‌دهد. تنوع محصولات موجود در وب‌سایت تجهیز ایران بسیار چشمگیر است.
میکسر صنعتی در فرآیند تولید انواع نان‌ها و شیرینی‌ها اهمیت زیادی دارد و در آشپزخانه‌های بزرگ حتی برای تهیه پوره سیب‌زمینی یا سالاد الویه نیز به کار می‌رود. با بهره‌گیری از همزن قنادی، می‌توان خامه‌ای با فرم مناسب برای پوشش انواع کیک‌های خامه‌ای تهیه کرد یا بهترین خمیر دونات را تولید نمود.
جهت تهیه و دریافت اطلاعات و مشاوره در زمینه بیکری و قنادی با کارشناسان شرکت تجهیزایران در ارتباط باشید.
ایمیل info@tajhiziran.com
کارخانه: کرج، جاده ماهدشت خیابان بسیج
انبار: جاده خلیج فارس، شهرک صنعتی پلایین
آدرس دفتر مرکزی: تهران، میدان فلسطین، جنب سفارت، کوچه عسگری
"حضور با هماهنگی قبلی"
شرکت بازرگانی تجهیز ایران پس از سال‌ها تلاش بی وقفه و کسب اعتبار در عرصه صنعت ایرانی فعالیت خود را به طور رسمی از سال 1395 به جهت تولید و تامین تجهیزات هتل، رستوران و کافی شاپ آغاز نمود.
تمام حقوق این سایت متعلق به تجهیز ایران است.
