اسپرسو ساز صنعتی

چرا انتخاب دستگاه اسپرسوساز صنعتی اهمیت دارد؟

وقتی وارد یک کافی شاپ می‌شوید، اولین چیزی که توجه شما را جلب می‌کند کیفیت قهوه است. مشتریان انتظار دارند در هر فنجان طعم یکسان، کرمای زیبا و عطر اصیل قهوه را تجربه کنند.

اینجاست که دستگاه اسپرسوساز صنعتی نقش حیاتی پیدا می‌کند. برخلاف اسپرسوسازهای خانگی یا نیمه صنعتی، این دستگاه‌ها برای حجم بالا، دوام طولانی و عملکرد پایدار طراحی شده‌اند.

یک انتخاب درست می‌تواند:

• سرعت سرویس دهی شما را چند برابر کند.
• کیفیت قهوه را ثابت و حرفه‌ای نگه دارد.
• هزینه‌های نگهداری را کاهش دهد.
• رضایت مشتری و بازگشت دوباره آن‌ها را تضمین کند.

معیارهای اصلی انتخاب دستگاه اسپرسوساز صنعتی

ظرفیت و تعداد گروپ (Group Head)

• تک گروپ: مناسب برای کافه‌های کوچک یا کافی شاپ‌های تخصصی با حجم کم.
• دو گروپ: رایج‌ترین انتخاب در ایران؛ تعادل عالی بین ظرفیت و قیمت.
• سه یا چهار گروپ: برای کافی شاپ‌ها و رستوران‌های بزرگ با حجم سفارش بالا.

نوع بویلر (Boiler)

• Single Boiler: ساده و اقتصادی، اما محدودیت در تهیه همزمان قهوه و بخار.
• Heat Exchanger (مبدل حرارتی): محبوب در کافی شاپ‌ها؛ امکان تهیه همزمان اسپرسو و بخار شیر.
• Dual Boiler: حرفه‌ای‌ترین انتخاب؛ ثبات حرارتی بالا و عملکرد سریع.

توان و فشار بخار

قدرت بخار تعیین می‌کند که چقدر سریع می‌توانید شیر را فوم گیری کنید. در ساعات اوج کاری، دستگاه با بخار ضعیف شما را به دردسر می‌اندازد.

مصرف انرژی و برق مورد نیاز

قبل از خرید، بررسی کنید دستگاه تک فاز است یا سه فاز. این نکته برای مکان‌های مختلف اهمیت دارد.

خدمات پس از فروش و قطعات یدکی

داشتن دستگاهی با برند معتبر تنها نصف ماجراست؛ آنچه اهمیت دارد خدمات پس از فروش در ایران است. دستگاه بدون قطعه یدکی یا سرویس کار متخصص، خیلی زود شما را متوقف می‌کند.

معرفی برندهای پرفروش دستگاه اسپرسوساز صنعتی در ایران

جیمبالی (La Cimbali)

جیمبالی یکی از قدیمی‌ترین و معتبرترین برندهای ایتالیایی در زمینه اسپرسوساز صنعتی است.

ویژگی‌ها:

• طراحی مقاوم و حرفه‌ای
• سیستم پیشرفته کنترل دما
• مناسب برای کافی شاپ‌های پرتردد
• طول عمر بالا و کارکرد مداوم

بیزرا (Bezzera)

بیزرا مخترع اولین اسپرسوساز دنیاست و هنوز هم یکی از محبوب‌ترین برندها در ایران.

ویژگی‌ها:

• تنوع زیاد مدل‌ها (تک گروپ تا سه گروپ)
• کیفیت ساخت بالا
• مناسب برای کافی شاپ‌های متوسط
• طراحی کلاسیک با تکنولوژی روز

سیمونلی (Nuova Simonelli)

برند مورد اعتماد مسابقات جهانی باریستا (WBC).

ویژگی‌ها:

• ثبات دما و فشار عالی
• مناسب برای کار حرفه‌ای باریستاها
• طراحی مدرن و ارگونومیک
• پشتیبانی خوب در ایران

ویکتوریا آردوینو (Victoria Arduino)

برندی لوکس و حرفه‌ای برای کافی شاپ‌های پرمیوم.

ویژگی‌ها:

• تکنولوژی پیشرفته (سیستم کنترل هوشمند)
• طراحی چشمگیر و لوکس
• مناسب برای کافه‌های تخصصی و حرفه‌ای
• دقت بالا در استخراج اسپرسو

جدول مقایسه برندهای پر فروش اسپرسوساز صنعتی

برند جیمبالی

تعداد گروپ: 2 تا 4

نوع بویلر: Heat Exchanger یا Dual Boiler

مناسب برای: کافی شاپ‌های پرتردد

سطح خدمات در ایران: بالا

برند بیزرا

تعداد گروپ: 1 تا 3

نوع بویلر: Single Boiler یا Heat Exchanger

مناسب برای: کافه‌های کوچک و متوسط

سطح خدمات در ایران: متوسط تا بالا

برند سیمونلی

تعداد گروپ: 2 تا 3

نوع بویلر: Dual Boiler

مناسب برای: کافی شاپ‌های حرفه‌ای

سطح خدمات در ایران: بالا

برند ویکتوریا آردوینو

تعداد گروپ: 2 تا 3

نوع بویلر: Dual Boiler

مناسب برای: کافه‌های پرمیوم

سطح خدمات در ایران: متوسط

برند سن رمو

تعداد گروپ: 2 تا 3

نوع بویلر: Single Boiler یا Dual Boiler و multi boiler

سطح خدمات در ایران: بالا

هزینه نگهداری و سرویس دستگاه اسپرسوساز صنعتی

داشتن دستگاه حرفه‌ای تنها آغاز ماجراست. برای عملکرد مداوم، سرویس دوره‌ای ضروری است:

• سرویس روزانه: شستشوی گروپ هد، بک فلاش، تمیز کردن نازل بخار.
• سرویس ماهانه: تعویض فیلتر آب، بررسی اورینگ‌ها و شیرها.
• سرویس سالانه: بازبینی کامل بویلر، پمپ و سیستم برق.

نکته مهم: کیفیت آب مصرفی در ایران تأثیر مستقیم بر عمر دستگاه دارد. استفاده از دستگاه سختی گیر و فیلتر آب حرفه‌ای، عمر بویلر و پمپ را دو برابر می‌کند.

سوالات متداول (FAQ)

دستگاه اسپرسوساز صنعتی چه تفاوتی با مدل خانگی دارد؟

مدل صنعتی برای حجم بالا طراحی شده، دارای چند گروپ، بویلر بزرگ و توان بخار قوی است، در حالی که مدل خانگی برای مصرف کم و شخصی استفاده می‌شود.

کدام برند اسپرسوساز صنعتی برای کافی شاپ کوچک مناسب است؟

بیزرا با مدل‌های تک و دو گروپ انتخاب خوبی برای کافه‌های کوچک است، زیرا تعادل مناسبی بین قیمت، کیفیت و ظرفیت دارد.

بهترین دستگاه برای کافی شاپ‌های حرفه‌ای کدام است؟

سیمونلی و ویکتوریا آردوینو گزینه‌های محبوب باریستاهای حرفه‌ای هستند، چون ثبات دما و کنترل فشار دقیقی دارند.

چند وقت یکبار باید دستگاه اسپرسوساز صنعتی سرویس شود؟

• سرویس روزانه: تمیزکاری
• سرویس ماهانه: فیلتر و اورینگ‌ها
• سرویس سالانه: بازبینی کامل

آیا خرید دستگاه اسپرسوساز صنعتی دست دوم منطقی است؟

بله، اما باید از فروشنده معتبر تهیه شود و سلامت بویلر و پمپ بررسی شود. همچنین خدمات پس از فروش در ایران را حتماً در نظر بگیرید.

جمع بندی

انتخاب دستگاه اسپرسوساز صنعتی یکی از مهم‌ترین تصمیم‌ها برای هر کافی شاپ و رستوران است. بررسی نیاز واقعی، انتخاب برند معتبر و توجه به خدمات پس از فروش، کلید موفقیت شما در سرو قهوه حرفه‌ای است.

برای مشاهده مدل‌های موجود و دریافت مشاوره رایگان، همین حالا به بخش دستگاه اسپرسوساز صنعتی در سایت ما مراجعه کنید.

اسپرسو ساز صنعتی، بخش حیاتی در راه‌اندازی و تجهیز یک هتل یا کافه به شمار می‌آید. در دنیای شلوغ و پرسرعت امروز، علاقه مردم به قهوه به طرز چشمگیری افزایش یافته است. نشستن در یک کافه و نوشیدن یک فنجان قهوه پس از یک روز پر استرس می‌تواند روحیه‌مان را بهبود بخشد و خستگی را از بین ببرد.

اگر قصد دارید کافه و یا به طور کلی مکانی را راه‌اندازی کنید که قهوه یکی از خدمات آن باشد، یا اگر به دنبال ارتقاء تجهیزات کافه‌ تان هستید، این مطلب می‌تواند برای شما مفید باشد. با ما همراه باشید تا نکات مهمی را که قبل از خرید اسپرسوساز صنعتی باید بدانید، با شما در میان بگذاریم.

خرید اسپرسو ساز صنعتی

بیشتر نوشیدنی‌های قهوه‌ای بر پایه اسپرسو تهیه می‌شوند. لاته، آمریکانو، موکا، کاپوچینو و … همگی از ترکیب مقادیر مختلف اسپرسو و شیر ساخته می‌شوند. اسپرسو در واقع غلیظ‌ترین نوع قهوه است که تنها با استفاده از دستگاه اسپرسوساز صنعتی قابل تهیه است. این قهوه با قرار دادن دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه تحت فشار بسیار بالا دم می‌شود. ظاهر اسپرسو به گونه‌ای است که لایه‌ای از کرما بر روی آن تشکیل می‌شود، که این لایه از ترکیب حباب‌های هوا و روغن دانه‌های قهوه تحت فشار به وجود می‌آید.

قهوه ساز صنعتی

تفاوت عمده اسپرسو با دیگر انواع قهوه در روش تهیه و میزان بالای کافئین آن است. هر شات اسپرسو تقریباً 63 میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که قهوه‌های معمولی بین 12 تا 16 میلی‌گرم کافئین در هر شات ارائه می‌دهند.

خرید اسپرسوساز صنعتی

دستگاه اسپرسو دو گروپ ، قهوه را با تحت فشار قرار دادن از طریق آب به نقطه جوش رسیده که در پرتافیلتر قرار گرفته دم می کند و قهوه بسیار غلیظی تحت عنوان “اسپرسو” تولید می کند.
اسپرسو ساز صنعتی معمولا در ابعاد بزرگتر از مدل های خانگی ارائه می شوند که تعداد هد گروپ آن ها از بیشتر از یکی می باشد. قدرت این دستگاه در برابر نمونه های خانگی بسیار بالاتر است و امکان آماده سازی حجم بالای قهوه در روز با این دستگاه به راحتی وجود دارد.

خرید دستگاه قهوه ساز صنعتی

• اسپرسو ساز نیمه اتومات (Semi-Automatic Espresso Machines)

اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک به عنوان محبوب‌ترین نوع دستگاه اسپرسو ساز در کافی شاپ‌های تخصصی شناخته می‌شوند، زیرا به باریستاها این امکان را می‌دهند که کنترل کاملی بر روی فرآیند دم آوری قهوه داشته باشند. این دستگاه‌ها دارای پمپی هستند که آب را از طریق هد گروپ منتقل می‌کند، اما همچنان به یک باریستای ماهر نیاز دارند تا دانه‌های قهوه را آسیاب کرده، قهوه را در پرتافیلتر تمپ کند، زمان استخراج اسپرسو را کنترل نماید و شیر را فوم‌دار کند. اصالت این فرآیند معمولاً با کمک دستگاه اسپرسوساز دو گروپ تمام اتوماتیک به بالاترین کیفیت طعم منجر می‌شود.

• اسپرسو ساز اتوماتیک (Automatic Espresso Machine)

دستگاه‌ اسپرسو ساز اتوماتیک پمپی آب را از طریق هد گروه هدایت می‌کنند، اما این دستگاه‌ها یک قدم جلوتر از مدل‌های اسپرسو ساز نیمه‌ اتوماتیک هستند، زیرا زمان خروج اسپرسو را به‌طور خودکار تنظیم می‌کنند. به این ترتیب، باریستا تنها کافی است دکمه را فشار دهد تا قهوه دم بکشد و دستگاه مدت زمان کشش شات را به‌صورت حجمی یا با استفاده از یک تایمر داخلی کنترل می‌کند. لازم به ذکر است که قهوه ساز اتوماتیک دارای سیستم آسیاب خودکار قهوه نیست و باریستا باید این مرحله را به‌صورت دستی انجام دهد.

• دستگاه اسپرسو ساز تمام اتوماتیک (Super-Automatic Espresso Machine)

دستگاه‌های اسپرسو ساز تمام اتوماتیک به‌طور کامل بدون نیاز به دخالت انسان، دانه‌های قهوه را به انواع نوشیدنی‌های اسپرسو تبدیل می‌کنند. کافی است دانه‌های قهوه آسیاب‌نشده و شیر را در محفظه‌های مخصوص خود قرار دهید. سپس می‌توانید از طریق منو، نوع قهوه مورد نظر خود را انتخاب کنید و دستگاه به‌طور خودکار تمامی مراحل از جمله آسیاب کردن، فوم‌گیری شیر، تهیه اسپرسو و… را انجام می‌دهد. دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک صنعتی  به هیچ باریستایی نیاز ندارد و تنها با فشردن یک دکمه، قهوه شما آماده می‌شود.

قهوه ساز صنعتی تک گروپ

قبل از اینکه به معرفی انواع گروپ‌ها بپردازیم، ابتدا به توضیح گروپ در اسپرسو ساز می‌پردازیم. گروپ هد (group head) یا سر گروپ، بخشی از اسپرسو ساز است که پرتافیلتر به آن متصل می‌شود و فرآیند عصاره‌گیری در این قسمت انجام می‌گیرد. در ادامه، انواع مختلف آن را به شما معرفی خواهیم کرد.

اسپرسو ساز تک گروپ بیشتر برای استفاده خانگی مناسب هستند، در حالی که برای کاربردهای صنعتی، مدل‌ قهوه ساز دو گروپ و بالاتر پیشنهاد می‌شوند. تصور کنید در یک روز شلوغ کاری، چند مشتری به طور همزمان وارد شوند؛ در این صورت، با استفاده از اسپرسو ساز دو گروپ و بالاتر، می‌توانید به راحتی شرایط را مدیریت کنید. اسپرسو ساز دو گروپ  این امکان را فراهم می‌کنند که چند باریستا به طور همزمان کار کنند. در ادامه، انواع مختلف این دستگاه‌ها را به شما معرفی خواهیم کرد.

• اسپرسو ساز تک گروپ
• اسپرسو ساز دو گروپ
• اسپرسو ساز سه گروپ

قیمت اسپرسو ساز صنعتی

پس از تعیین تمامی موارد ذکر شده، اکنون می‌توانید با توجه به قیمت قهوه ساز تمام اتوماتیک ایتالیایی انتخاب مناسبی داشته باشید. خرید دستگاه اسپرسو ساز تمام اتومات به طور کامل به انتخاب شما از بین گزینه‌های مطرح شده بستگی دارد. همچنین یکی از عوامل مهمی که تأثیر زیادی بر قیمت اسپرسو ساز اتوماتیک دارد، برند آن است. به طور واضح، برندهای معتبر و شناخته شده معمولاً قیمت بالاتری نسبت به سایر برندها دارند. در ادامه، تعدادی از برندهای با کیفیت این دستگاه را به شما معرفی خواهیم کرد.

اسپرسوساز تک گروپ صنعتی

• اسپرسو ساز جیمبالی ایتالیا (la Cimbali)
• سیمونلی (Simonelli)
• بی پی (BIEPI)
• فیاما (Fiamma)
• ویکتوریا (Victoria)
• لاسپازیاله (Laspaziale)
• بیزرا (Bezzera)
• آستوریا (Astoria)
• وگا (Wega)
  هرکدام از این برند ها متناسب با انتخاب شما که اسپرسو ساز تک گروپ ، اسپرسو ساز دو گروپ و یا اسپرسو ساز سه گروپ باشد و همچنین اسپرسو ساز تمام اتوماتیک یا اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک بودن آن ها قیمت متفاوتی با یکدیگر دارند. تجهیز ایران ارئه دهنده تمامی این برندها با مناسب ترین قیمت به شما مشتریان عزیز می باشد.

خرید دستگاه اسپرسوساز صنعتی

اگر به دنبال خرید اسپرسو ساز صنعتی هستید، می‌توانید با تماس با شماره‌های موجود در وب‌سایت ما، با مشاوران ما در ارتباط باشید تا بر اساس نیاز و بودجه‌تان، بهترین گزینه را انتخاب کنید. تجهیزایران یکی از قدیمی‌ترین و بزرگ‌ترین تأمین‌کنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ایران است که با مجموعه‌های بزرگی مانند بیمارستان صارم، هتل درویش مشهد، نمایندگی‌های بن آیس، هواپیمایی ایران ایر و … همکاری داشته است.