یخساز صنعتی و دستگاه یخساز نیمه صنعتی یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شود و نبود آن می‌تواند منجر به هدر رفت زمان و هزینه‌های قابل توجهی گردد. یکی از انواع مهم این دستگاه، یخساز صنعتی قالبی است که به آن کارخانه یخ‌سازی نیز گفته می‌شود و توانایی تولید تا 10 تن یخ قالبی را در مدت زمان کوتاهی (حدود 12 ساعت) دارد. اما یخساز دقیقاً چه دستگاهی است و چه کاربردهایی دارد؟ تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا با انواع و کاربردهای این کارخانه یخ سازی بیشتر آشنا شوید.
به طور کلی، به دستگاهی که قادر است یخ را در سریع‌ترین زمان ممکن و با حجم زیاد و مصرف انرژی کم تولید کند، یخساز صنعتی می‌گویند. این دستگاه‌ها معمولاً دارای دو نمونه دستگاه یخساز صنعتی کوچک و دستگاه یخ ساز بزرگ با محفظه حجیم برای ذخیره یخ نیز هستند.
برای توضیح مختصر در مورد نحوه عملکرد این دستگاه، می‌توان گفت که آب پس از تصفیه (که در برخی مدل‌ها وجود دارد) از طریق فرآیند تبرید به یخ تبدیل می‌شود.
انسان همواره در تلاش برای یافتن راه‌هایی برای حفظ تازگی مواد غذایی بوده و این نیاز از زمان‌های قدیم در وجود او احساس می‌شده است. در گذشته، برای نگهداری مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن‌ها، از منابعی مانند آب انبارها، چشمه‌ها و غارها استفاده می‌کردند. اما امروزه با پیشرفت‌های تکنولوژیکی، ما قادر به تولید قالب‌های یخ به صورت کیلویی با استفاده از یخساز نیمه صنعتی هستیم. در ادامه، به بررسی مزایا و ویژگی‌های این دستگاه به صورت موردی خواهیم پرداخت.
ممکن است دستگاه یخساز صنعتی کوچک در ابتدا ساده به نظر برسد، اما باید اشاره کنیم که در صنایع گوناگون کاربردهای فراوانی دارد و عدم وجود آن می‌تواند خسارات زیادی به بار آورد. در ادامه، به بررسی کاربردهای آن در صنایع مختلف خواهیم پرداخت.
با توجه به کارایی‌های گسترده‌ای که پیش‌تر به آن‌ها اشاره کردیم، حتماً متوجه تنوع قابل توجه یخسازها شده‌اید که دستگاه یخساز کافی شاپ به کار می‌رود، تفاوت‌های زیادی با نمونه‌های مورد استفاده در سردخانه‌های صنعتی و سایر مکان‌ها دارد. به طور کلی، دستگاه یخساز قالبی به عنوان نمونه اصلی یخساز صنعتی شناخته می‌شود، زیرا در ابعاد بزرگ و در صنایع و کارخانه‌های یخ سازی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، هر یک از مدل‌ها را به طور مختصر معرفی خواهیم کرد.
همان‌طور که اشاره کردیم، نمونه واقعی این دستگاه یخساز قالبی آن است. این دستگاه عمدتاً در کارخانه‌ها و صنایع بزرگ به کار می‌رود، زیرا به دلیل ظرفیت بالای تولید یخ، ابعاد بسیار بزرگی دارد و معمولاً در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. دستگاه یخ ساز قالبی قادر است در هر 12 ساعت، 10 تن یخ قالبی تولید کند که هر قالب وزن آن بین 12 تا 25 کیلوگرم است.
یخ‌های حبه‌ای همان یخ‌هایی هستند که یخسازهای یخچال‌های خانگی برای ما تولید می‌کنند و در نوشیدنی‌هایمان به کار می‌روند. نسخه صنعتی این دستگاه‌ها، یخ را در حجم بسیار بیشتری تولید می‌کند و مناسب رستوران‌ها، کافه‌ها و مکان‌هایی است که روزانه به تعداد زیادی یخ نیاز دارند.
فرایند تولید یخ در دستگاه یخ ساز حبه ای مشابه سایر مدل‌هاست، اما با این تفاوت که با استفاده از تیغه‌ای که در این نوع یخسازها تعبیه شده، یخ‌ها به شکل یکنواخت و به صورت حبه‌های قند تولید می‌شوند.
دستگاه یخساز حبه ای معمولاً دارای محفظه‌های بزرگی هستند که پس از پر شدن، تولید یخ را متوقف می‌کنند و به محض ایجاد فضای خالی برای تولید یخ جدید، به صورت خودکار شروع به کار می‌کنند. قبل از خرید، باید به این نکته توجه داشته باشید که ابعاد حبه‌های یخی که دستگاه‌های مختلف تولید می‌کنند، با یکدیگر متفاوت است.
همان‌طور که از نام این دستگاه مشخص است، یخ را به صورت ورقه‌های نازک و پولکی تولید می‌کند که در صنعت شیلات و فروشگاه‌های ماهی کاربرد زیادی دارد. فروشگاه‌های ماهی به طور گسترده از این نوع یخ برای نگهداری ماهی استفاده می‌کنند. به دلیل شکل پولکی این یخ، می‌تواند به خوبی تمام سطح ماهی را پوشش دهد و دیرتر ذوب می‌شود. به همین خاطر، با استفاده از این یخ می‌توان ماهی را در فضای باز برای مدت زمان طولانی‌تری نگهداری کرد.
در یخساز صنعتی و یخ ساز نیمه صنعتی آب به طور یکنواخت پخش می‌شود و با بهره‌گیری از سیستم برودتی، به یخ تبدیل می‌گردد. سپس یخ‌های چسبیده به دیواره‌های دستگاه با استفاده از تیغه‌های مخصوصی که درون آن قرار دارند، به شکل پولک‌های یخی تراشیده می‌شوند.
این مدل یکی از متداول‌ترین انواع دستگاه یخ ساز صنعتی بزرگ است که کاربردهای آن شباهت زیادی به مدل دستگاه یخساز پولکی دارد. تفاوت اصلی این دستگاه با مدل پولکی در نوع تیغه و تونل انجماد آن است. یخ تولید شده در این دستگاه با استفاده از تیغه کراش به پودر تبدیل می‌شود و در محفظه بزرگ نگهداری یخ انباشته می‌گردد و مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مدل نیز مانند سایر مدل‌ها در صنایع دارویی، شیمیایی، شیلات و … کاربرد دارد. با این حال، باید اشاره کرد که مهم‌ترین کاربرد آن در رستوران‌ها و مکان‌هایی است که نوشیدنی‌های خنکی مانند اسموتی تولید می‌شود.
با توجه به اطلاعات ارائه شده در بالا، انتخاب یخساز مناسب برای شما آسان‌تر شده است. شما می‌توانید جهت قیمت یخساز صنعتی کوچک از طریق تماس با متخصصان شرکت تجهیزایران از طریق شماره‌های موجود در وبسایت، اطلاعات لازم درباره انواع و قیمت یخساز قالبی صنعتی را دریافت کنید. مشاوران ما در تمامی مراحل، از مشاوره اولیه تا فروش و خدمات پس از فروش، در کنار شما خواهند بود.
برای خرید یخساز صنعتی، به فروشگاه تجهیزایران مراجعه کنید که یکی از قدیمی‌ترین و معتبرترین مجموعه‌ها در زمینه تأمین تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ایران به شمار می‌رود. تمامی محصولات ما با گارانتی معتبر و ضمانت اصالت کالا و خدمات پس از فروش مطمئن به شما مشتریان عزیز ارائه می‌شود.
مدیر فروش: 09122155408
مشاور فروش: 09129543897
کارشناس فروش: 09193766324
کارشناس فروش: 09193766325
دفتر مرکزی: 02186028062
ایمیل info@tajhiziran.com
آدرس: استان البرز- جاده ماهدشت - خیابان بسیج
"حضور با هماهنگی قبلی"
تجهیزایران مجموعه‌ای بزرگ و معتبر از گروه تولیدکنندگان نادی در حوزه تامین تجهیزات آشپزخانه صنعتی با تکیه بر تولیدات با کیفیت خود و ۴۰ سال سابقه درخشان به یاری خداوند توانسته است در برگ زرین دیگری از افتخارات صنعت کشور نقش آفرینی کند.
تجهیزایران نادی نامی معتبر در عرصه صنعت ایران
تمام حقوق این سایت متعلق به تجهیزایران گروه نادی می‌باشد.
