یخساز صنعتی

یخساز صنعتی همانند یخچال صنعتی از تجهیزات مهم آشپزخانه صنعتی است و نبود آن می تواند باعث اتلاف وقت و هزینه بسیاری برای شما شود. یکی از انواع مهم آن نیز یخساز صنعتی قالبی است که به آن کارخانه یخسازی نیز می گویند و این امکان را دارد که در کمترین زمان (حدود 12 ساعت) تا 10 تن یخ قالبی تولید کند.
اما یخساز دقیقا چیست و چه کاربردی دارد؟ تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا با انوع و کاربردهای این کارخانه یخسازی بیشتر آشنا شوید.

یخساز صنعتی چیست و چگونه کار می کند؟

به طور کلی به دستگاهی که امکان ساخت یخ در کمترین زمان و حجم بالا با کمترین مصرف انرژی را دارد یخساز صنعتی گفته می شود. این دستگاه ها معمولا محفظه بزرگی نیز جهت ذخیره سازی یخ نیز دارند.
اگر بخواهیم نحوه کار این دستگاه را به طور مختصر برای شما شرح دهیم به این شکل است که آب را پس از تصفیه (در بعضی از مدل ها تصفیه نیز وجود دارد)، توسط فرایند تبرید به یخ تبدیل می کند.

مزایای استفاده از یخساز صنعتی چیست؟

بشر همیشه به دنبال راهی برای تازه تگهداشتن مواد غذایی اش بوده و این نیاز از قدیم در ما بوده. در گذشته نیز برای نگهداری از مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن ها از آب انبار، چشمه ها و غارها استفاده می کردند اما این روزها با پیشرفت تکنولوژی حتی می توانیم قالب های یخ با یخساز صنعتی کابر کیلویی نیز تولید کنیم. در ادامه مزایا و ویژگی های آن را به صورت موردی به شما معرفی می کنیم.

• تولید یخ با سرعت بالا، در کمترین زمان و بالاترین حجم ممکن متناسب با مدل و نوع دستگاه
• امکان تمیز کردن راحت آن (تولید یخ بدون دخالت انسان و به صورت کاملا بهداشتی)
• صرفه جویی در مصرف انرژی به دلیل راندمان بالای این دستگاه ها
• مجهز بودن به محفظه نگهداری از یخ (البته در مدل یخساز صنعتی قالبی به دلیل تولید قالب های بزرگ یخ این امکان وجود ندارد)

کاربرد یخساز صنعتی چیست؟

شاید به نظر دستگاهی ساده به نظر برسد اما باید بگوییم که کاربرد بسیار زیادی در صنایع مختلف دارد و نبود آن می تواند خسارت های فراوانی را به دنبال داشته باشد. در ادامه کاربرد آن را در صنایع مختلف به شما معرفی می کنیم.

• استفاده در صنعت داروسازی جهت نگهداری از مواد اولیه
• استفاده در پتروشیمی
• نگهداری از مواد غذایی در حجم انبوه
• سردخانه ها
• کارخانه های تولید مواد غذایی
• رستوران ها، آبمیوه فروشی ها، هتل، کافه و … جهت آماده سازی آبمیوه و اسموتی و سایر نوشیدنی های خنک

معرفی انواع یخساز صنعتی

با توجه به کارایی های وسیعی که بالاتر به آن ها اشاره کردیم قطعا متوجه تنوع قابل توجه یخساز ها شده اید. دستگاه تولید یخی که در یک رستوران مورد استفاده قرار میگیرد تفاوت قابل توجهی با نمونه مورد استفاده در سردخانه های صنعتی و … دارد.
اگر بخواهیم به طور کلی بگوییم یخساز قالبی، نمونه اصلی یک یخ ساز صنعتی به شمار می آید. چراکه در ابعاد بسیار بزرگ و در صنایع و کارهانه های یخسازی از آن استفاده می شود.
در ادامه هرکدام از مدل ها را به طور مختصر به شما معرفی می کنیم.

• یخساز صنعتی قالبی
• یخساز حبه ای
• یخساز پولکی
• یخساز پودری (کراش)

یخساز صنعتی قالبی

همانطور که گفتیم نمونه واقعی یک یخساز صنعتی، نوع قالبی آن است. این دستگاه بیشتر در کارخانه ها و صنایع بزرگ مورد استفاده قرار میگیرد چراکه به دلیل حجم بالای یخ تولیدی، ابعاد بسیار بزرگی نیز دارد و معمولا در صنایع مورد استفاده قرار میگیرند.
این دستگاه می تواند در هر 12 ساعت 10 تن یخ قالبی، هرکدام با وزن 12 تا 25 کیلو را تولید کند.

یخساز حبه ای

یخ های حبه ای درواقع همان یخ هایی است که یخساز یخچال های خانگی نیز برای ما تولید می کند و از آن در نشیدنی های خود استفاده میکنیم. نمونه صنعتی این دستگاه این یخ را با حجم بسیار بالاتر برای رستوران ها، کافه ها و … که روزانه تعداد مشتریان بسیار زیادی دارند و به طور دائم باید یخ آماده داشته باشند مورد استفاده قرار میگیرد.

فرایند ساخت یخ این دستگاه کاملا شبیه نمونه های دیگر می باشد با این تفاوت که توسط تیغه ای که داخل این مدل تعبیه شده است یخ ها به شکل یکدست و به شکل حبه های قند تولید می شوند.

این یخساز ها معمولا دارای محفظه های بزرگی هستند که پس از پر شدن تولید یخ را متوقف می کند و پس باز شدن فضا برای تولید یخ جدید، به طور اتومات شروع به تولید یخ می کند.
باید این نکته را قبل از خرید مورد توجه قرار دهید که دستگاه های مختلف ابعاد حبه یخ هایی که تولید می کنند با یکدیگر متفاوت است.

کاربرد یخساز حبه ای

1. استفاده در شیلات و ماهی فروشی ها برای جلوگیری از خراب شدن محصولات
2. استفاده در رستوران، آبمیوه فروشی، کافه و به طور کلی هر فضایی که در روز حجم بالایی نوشیدنی خنک برای مشتری آماده می کند.

یخساز پولکی

همانطور که اسم این دستگاه مشخص است یخ را به صورت ورقه های نازک و پولک تولید می کند که کاربرد بسیار زیادی در شیلات و فروشگاه های فروش ماهی دارد.
مراکز فروش ماهی از این یخ در حجم بالا برای نگهداری ماهی استفاده می کنند. این مدل یخ یه دلیل پولکی بودن تمام سطح ماهی را پوشش می هد و دیرتر آب می شود. به همین خاطر می توان با استفاده از آن ماهی را در فضای باز طولانی مدت نگهداری کرد.

کاربردهای یخساز صنعتی پولکی چیست؟

• استفاده در سیستم های برودتی بتن
• شیلات و بازارهای فروش ماهی
• تجهیزات بچینگ پلنت
• نگهداری مواد غذایی که احتمال فساد دارند
• صنایع داروسازی
• صنایع شیمیایی
• استفاده در رستوران ها، کافه ها و … برای نوشیدنی های خنک
• فروشگاه های پروتئینی

یخ پولکی چگونه تولید می شود؟

در بدنه داخلی یخساز صنعتی آب پاشیده می شود و توسط سیستم برودتی تبدیل به یخ می شود. سپس توسط تیغه های مخصوص که داخل این دستگاه تعبیه شده است، یخ های چسبیده شده به دیواره های دستگاه به شکل پولکی تراشیده می شود.

دستگاه یخساز صنعتی پودری

این مدل یکی از پرکاربردترین انواع دستگاه های یخساز می باشد که مصارف آن شباهت بسیاری به مدل پولکی دارد.
تفاوت اصلی این دستگاه با مدل پولکی در نوع تیغه و تونل انجماد آن است. یخ تولید شده در این دستگاه توسط تیغه کراش تبدیل به پودر می شود و در محفظه بزرگ نگهداری یخ انباشته می شود و مورد استفاده قرار می گیرد. این مدل نیز همانند سایر مدل ها در صنایع دارویی، شیمیایی، شیلات و … کاربرد دارد. البته باید بگوییم که مهم ترین کاربرد آن در رستوران ها و هر مکانی است که در آن نوشیدنی های خنکی همچون اسموتی و … تولید می شود.

قیمت یخساز صنعتی

با داشتن اطلاعاتی که در بالا ذکر شد، تصمیم گیری برای انتخاب یخساز مورد نظرتان راحت تر شده است. شما می توانید با دریافت مشاوره از متخصصین ما از طریق شماره های موجود برروی وبسایت اطلاعات کافی در رابطه با انواع و قیمت یخساز صنعتی بدست آورید. مشاورین ما در هر مرحله، از مشاوره تا فروش و خدمات پس از فروش همراه شما هستند.

خرید یخساز صنعتی با ارائه گارانتی معتبر

فروشگاه تجهیزات آشپزخانه صنعتی نادی یکی از قدیمی ترین مجموعه ها در حوزه تأمین تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ایران است که تا امروز افتخار همکاری با مجموعه های بزرگ و نامداری همچون هتل درویش مشهد، نمایندگی‌های بن آیس، هواپیمایی ایران ایر و … را داشته است.
تمامی محصولات با گارانتی معتبر و ضمانت اصالت کالا و خدمات پس از فروش مطمئن به شما مشتریان عزیزمان ارائه می شود.