مرینیت کردن یا مزه دار کردن اصولی گوشت و مرغ، یکی از مهم ترین رازهای موفقیت در صنعت غذا و رستوران داری است. در گذشته این فرایند به صورت دستی انجام می شد که علاوه بر زمان بر بودن، چالش های بهداشتی متعددی را نیز به همراه داشت.
امروزه دستگاه های مرینیتور با اتوماسیون این فرایند، تحولی عظیم در کیفیت و سرعت آماده سازی مواد اولیه ایجاد کرده اند. این تجهیزات با چرخش یکنواخت، ترکیب بی نظیری از ادویه ها و بافت گوشت خلق می کنند و طعم نهایی غذا را به بالا ترین سطح استانداردهای کیفی می رسانند.
دستگاه مرینیتور با ایجاد حرکت دورانی پیوسته، باعث باز شدن بافت پروتئین و نفوذ عمیق سس ها و طعم دهنده ها به تمام قسمت های گوشت می شود. این یکنواختی در توزیع مواد، نه تنها کیفیت طعم را تضمین می کند، بلکه به دلیل عدم دخالت دست، بالاترین سطح ایمنی غذایی و بهداشت را در محیط آشپزخانه تجاری شما فراهم می آورد.
در صنعت تجهیزات آشپزخانه، مرینیتورها در دو ساختار متفاوت طراحی و تولید میشوند:
این ساختار با بهره گیری از فناوری فشار خلاء عمل می کند. این سیستم پیشرفته، خونابه های درون بافت گوشت و مرغ را به طور کامل خارج کرده و بوی زهم قطعات گوشت را کاملا از بین می برد. تحت این فشار منفی، بافت گوشت حالتی ترد و پوک پیدا می کند که در نتیجه آن، مواد طعم دهنده با قدرت و نفوذ بسیار بیشتری جذب بافت پروتئینی می شوند.
ساختار دوم به مرینیتور های ساده اختصاص دارد. عملکرد این تجهیزات نیازمند مقداری آماده سازی اولیه انسانی است؛ به این معنا که پاکسازی گوشت ها و خروج خونابه ها باید پیش از ورود مواد به مخزن دستگاه انجام پذیرد.
پس از این مرحله مقدماتی، فرایند ترکیب و چرخش مواد دقیقاً مشابه مدل های وکیوم دار انجام شده و سس ها به صورت کاملاً یکدست روی سطح تمامی قطعات گوشت پخش می شوند.
برای خرید یک دستگاه مرینیتور کارآمد، ارزیابی دقیق نیازهای کسب و کار شما الزامی است. پیش از هر اقدامی باید حجم تولید روزانه مواد اولیه، ابعاد فضای در دسترس در آشپزخانه صنعتی و هدف نهایی منوی خود را مشخص کنید. انتخاب بین مدل های وکیوم دار و ساده مستقیماً به سرعت عمل مورد انتظار و حساسیت شما روی تردی بافت گوشت بستگی دارد. همچنین وجود پنل های کنترل اتوماتیک در مدل های جدید، کاربری دستگاه را برای تمامی پرسنل با هر سطح از تجربه آسان کرده است.
تجهیز کردن رستوران ها، فست فود ها و کیترینگ های پرمخاطب به دستگاه مرینیتور، اره استخوان بر و بسیاری از تجهیزات کارآمد، یک سرمایه گذاری هوشمندانه برای افزایش چشمگیر راندمان کاری و یکسان سازی کیفیت غذا ها در طول روز است. با توجه به تنوع ظرفیت ها و تکنولوژی های موجود در بازار، دریافت مشاوره تخصصی پیش از خرید می تواند مسیر شما را برای انتخابی ایده آل هموار سازد.
کارشناسان فروش و پشتیبانی مجموعه تجهیز ایران آماده اند تا با بررسی دقیق شرایط و بودجه آشپزخانه شما، مناسب ترین و بادوام ترین گزینه ها را برای توسعه کسب و کارتان پیشنهاد دهند.
مدیر فروش: 09122155408
مشاور فروش: 09129543897
دفتر مرکزی: 02186028062
ایمیل info@tajhiziran.com
آدرس: استان البرز - کرج - جاده ماهدشت - خیابان بسیج - تجهیز ایران
"حضور با هماهنگی قبلی"
تجهیزایران مجموعهای بزرگ و معتبر از گروه تولیدکنندگان نادی در حوزه تامین تجهیزات آشپزخانه صنعتی با تکیه بر تولیدات با کیفیت خود و ۴۰ سال سابقه درخشان به یاری خداوند توانسته است در برگ زرین دیگری از افتخارات صنعت کشور نقش آفرینی کند.
تجهیزایران نادی نامی معتبر در عرصه صنعت ایران
تمام حقوق این سایت متعلق به تجهیزایران گروه نادی میباشد.
