در زمان راه اندازی رستوران، به چه نکاتی باید توجه داشته باشیم؟ هزینه راه اندازی رستوران چقدر است؟ در زمان تاسیس رستوران باید چه لوازمی را تهیه کنیم؟ رستوران‌ها یکی از مکان‌های جذاب برای گذران وقت با دیگران است؛ به همین دلیل، اهمیت طرافداران بسیار زیادی برای افراد دارد. اما اگر بخواهیم به عنوان صاحب یک کسب‌وکار به رستوران‌ها توجه داشته باشیم، باید موارد متعددی را در نظر بگیریم که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از: برنامه‌ریزی دقیق، استراتژی‌های مناسب بازاریابی، طراحی داخلی بسیار خوب، انتخاب منوی مناسب و فراهم کردن خدمات باکیفیت. به عبارتی دیگر، آشنایی با این اطلاعات، به شما کمک می‌کند که برای راه اندازی رستوران و یا کافی شاپ‌ها موفق‌تر عمل کرده و در بازه زمانی منطقی‌تری به سوددهی برسید.
در این مقاله مي‌خواهیم صفر تا صد راه اندازی کافه رستوران و نکاتی که نیاز است در این زمان با آن‌ها آشنایی داشته باشید، بررسی کرده و در مورد آن‌ها با هم صحبتی داشته باشیم؛ برای آشنایی با نکات طلایی در این مسیر، با ما تا انتها همراه باشید.
اسپرسو ساز صنعتی از آن دست محصولاتی است که در هر کافه و رستورانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ازآنجایی که مشتریان، استقبال زیادی از این محصول می‌کنند، خرید آن باید در لیسن ضروری‌ترین خرید‌های شما برای رستوران‌تان باشد. برای خرید این محصول با بالاترین کیفیت موجود می‌توانید وارد سایت ما شده و یا با شماره 86028062-021 تماس بگیرید.
وسایل مورد نیاز برای راه اندازی رستوران
به طور کلی، راه اندازی رستوران، کار سودآوری است که می‌تواند شما را به آنچه در ذهن دارید، برساند؛ البته این موضوع کاملا وابسته به نحوه عملکرد شماست. به طور کلی، برای شروع کار در این زمینه، به دو دسته وسیله نیاز جدی خواهید داشت؛ وسایل مصرفی و وسایل عملیاتی.
1. وسایل مصرفی
وسایل مصرفی را می‌توان در دسته‌بندی‌های زیر قرار داد:
- نوشیدنی‌ها
- وسایل پخت‌وپز
- لوازم آشپزخانه
- مواد غذایی اولیه
- وسایل مخصوص تمیز کردن
به طور کلی، صاحبان رستوران‌ها برای تامین این وسایل با تامین کنندگان عمده ارتباط برقرار می‌کنند تا از لحاظ اقتصادی توجیه‌پذیرتر باشد. همچنین تامین مداوم این وسایل نیز از نکات مهم و ضروی است که نباید از آن غافل شوید.
2. وسایل عملیاتی
وسایل عملیاتی را نیز می‌توان در دسته‌بندی‌های زیر قرار داد:
- دکوراسیون
- میز و صندلی
- سیستم صوتی
- لوازم الکترونیکی
- سیستم پرداخت
- سیستم مدیریت رستوران
- سیستم‌های تهویه مطبوع
«با توجه به اینکه تامین وسایل عملیاتی، حجم زیادی از هزینه راه اندازی رستوران سنتی و مدرن را به خود اختصاص می‌دهد، برای تامین آن‌ها باید بودجه‌ای کافی در نظر بگیرید.»
به طور کلی، مدیریت یک رستوران، نیازمند برنامه‌ریزی، بررسی، هزینه‌برداری و در نهایت استفاده از تجهیزات مناسب است. در این مسیر، با توجه به رقابت شدید اغلب رستوران‌ها با یکدیگر، باید تلاش زیادی را برای پیشی گرفتن از رقبا به خرج دهید. همچنین باید به‌خوبی برنامه‌ریزی کرده و استراتژی مناسبی را در پیش بگیرید تا به عنوان یکی از رستوران‌داران موفق معرفی شوید.
پیشنهاد: آب پرتقال گیری صنعتی خصوصا در روزهای گرم سال، یکی از محصولاتی است که بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر قصد دارید تا بتوانید به بهترین شکل سفارشات مشتریان‌تان را آماده کنید، محصولات تجهیز ایران می‌توانند یکی از بهترین انتخاب‌های شما باشند.
نکات مهم در راه اندازی رستوران پرطرفدار
حال که بررسی کردیم برای راه اندازی رستوران کوچک و یا بزرگ به چه وسایلی نیاز داریم، زمان آن است که مهم‌ترین نکاتی که در باید به آن‌ها توجه داشته باشید را بررسی کنیم:
1. مفهوم‌سازی و تحقیق
این بخش اولین و مهم‌ترین مرحله در هنگام راه‌اندازی یک رستوران به‌شمار می‌رود. شما باید یک مفهوم منحصربهفرد ایجاد کنید که رستوران شما را از دیگران متمایز کند. تحقیقات بازار را برای درک مشتریان هدف خود، شناسایی ترجیحات آن‌ها و ایجاد منویی مطابق با نیازهایشان انجام دهید.
2. الزامات قانونی
قبل از افتتاح رستوران، باید تمامی مجوزها و مدارک لازم را از مراجع مربوطه دریافت کرده باشید. این موارد شامل مجوزهای بهداشتی، کارکردی، خدمات غذایی و مجوزهای ساختمانی می‌شود. برای اطمینان از رعایت تمام مقررات می‌توانید از یک متخصص حقوقی در این زمینه مشاوره بگیرید.
3. انتخاب مکان مناسب
مکان مناسب، یکی از مولفه‌های مهم برای موفقیت رستوران شماست. به همین دلیل باید به‌دنبال مکانی باشید که قابلیت دسترسی و مشاهده داشته باشد و ترجیحا در معرض رفت‌و‌آمد باشد.
4. طراحی و چیدمان
طراحی و چیدمان رستوران، بر تجربه مشتری تاثیر مستقیم خواهد داشت؛ بنابراین مهم‌ترین بخش راه اندازی رستوران را باید انتخاب طراحی و چیدمان موثر آن دانست. در طراحی رستوران شما باید محل نشستن مشتری، آشپزخانه، سرویس بهداشتی و محل پرداخت هزینه را پیش‌بینی کرده و مکان مناسبی را به هر کدام اختصاص بدهید.
5. تجهیزات و لوازم
در ابتدا پیشنهاد می‌کنیم که تلاش کنید برای خرید تجهیزات و لوازم مورد نیاز، به سراغ مجموعه‌ای معتبر بروید تا بتوانید با قیمتی مناسب، بهترین و باکیفیت‌ترین‌ها را برای رستوران خود تهیه کنید.
درپایان، راه اندازی یک رستوران مستلزم برنامه‌ریزی دقیق، اجرا و توجه به جزییات در هر مرحله از فرآیند است. با مفهومی منحصربهفرد، موقعیت استراتژیک، فضایی جذاب، منوی خوشمزه، کارکنان آموزش‌دیده و بازاریابی موثر می‌توانید رستورانی پررونق را در اختیار داشته باشید که مشتریان را راضی نگه خواهد داشت و سال‌ها برای شما درآمدزایی خواهد کرد.
پیشنهاد مطالعه: اگر نمی‌دانید که در مرحله اول باید چه تجهیزاتی برای آشپزخانه‌تان تهیه کنید، پیشنهاد می‌کنیم حتما از محتوای مقاله لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی استفاده کنید تا بتوانید در سریع‌ترین زمان ممکن به بهترین نتیجه برسید.
اهمیت خرید تجهیزات و لوازم با کیفیت
فکر می‌کنید که راه اندازی رستوران سنتی و یا مدرن، کاری هیجان‌انگیز است؟ به این فکر کنید که اگر از تجهیزات و لوازم مناسب استفاده نکنید، این قابلیت را خواهد داشت که به یک فاجعه تمام‌عیار تبدیل شود! این موضوع را ملکه ذهن خود کنید که در این زمان، یکی از مهم‌ترین تصمیم‌هایی که می‌گیرید، انتخاب تجهیزات و لوازم مورد نیاز خواهد بود. شاید انتخاب گزینه‌های ارزان‌تر وسوسه‌برانگیز باشد، اما سرمایه‌گذاری در تجهیزات و لوازم با کیفیت بالا برای ایجاد یک رستوران موفق و سودآور ضروری به نظر می‌رسد. در نتیجه موارد زیر را در نظر بگیرید:
- سرمایه‌گذاری برای خرید و تهیه تجهیزات و لوازم باکیفیت می‌تواند به جلوگیری از حوادث و صدمات در محل کار کمک کند.
- علاوه‌بر اطمینان از عملکرد خوب آشپزخانه، استفاده از تجهیزات و لوازم باکیفیت می‌توانند به شما یاری برسانند تا تجربه کلی میل کردن غذا را در شرایطی بهتر برای مشتریان خود فراهم سازید.
- اول از همه برای اطمینان از عملکرد روان و مناسب شما در آشپزخانه، تهیه تجهیزات و لوازم باکیفیت برای این قسمت در اولویت قرار دارد. ابزارهای ارزان‌قیمت یا ضعیف می‌توانند به‌راحتی شکسته شوند و به تاخیر و اختلال در ارائه خدمات منجر شوند. این مشکلات می‌تواند نارضایتی مشتریان و از دست دادن درآمد را به همراه داشته باشد.
- سرمایه‌گذاری در بخش تهیه تجهیزات و لوازم باکیفیت، می‌تواند در دراز مدت، صرفه‌جویی در هزینه‌های شما را به وجود بیاورد. در‌حالی‌که هزینه اولیه ممکن است بالاتر از میزان مورد انتظار و پیش‌بینی شما باشد، اقلام خوش‌ساخت نسبت به جایگزین‌های ارزان‌تر، عمر طولانی‌تری دارند و به تعویض کمتری نیاز پیدا خواهند کرد. این انتخاب درنهایت می‌تواند کاهش هزینه‌های نگهداری را به همراه بیاورد که حاصل آن بازگشت سرمایه افزون‌تر با پذیرایی از تعداد مشتریان بیشتر و فروش غذای باکیفیت‌تر خواهد بود.
پیشنهاد مطالعه: اگر به آسیاب قهوه صنعتی نیاز دارید و نمی‌دانید از میان برندهای مختلف موجود در بازار کدام را انتخاب کنید، می‌توانید وارد سایت ما شده و در صورت ایجاد هر سوالی با ما تماس بگیرید تا کارشناسان ما شما را راهنمایی کنند.
برآورد هزینه راه اندازی رستوران
راه اندازی رستوران لوکس، تقریبا یک کار پرهزینه به‌حساب می‌آید؛ به همین دلیل، اگر به‌درستی مدیریت نشود، روندی پرهزینه‌تر و خارج از بودجه را در پیش خواهد گرفت که قطعا تبعات نامناسبی را به بار خواهد آورد. مواردی که در این بخش به شما معرفی می‌کنیم از جمله مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده هزینه راه اندازی یک رستوران باکیفیت هستند:
- مکان
محل قرارگیری رستوران شما می‌تواند بر هزینه راه‌اندازی آن تاثیر به‌سزایی بر جای بگذارد.
- تجهیزات
هزینه‌های لوازم آشپزخانه، میز و صندلی‌ها، روشنایی، سرویس بهداشتی، تهویه مطبوع و دیگر تجهیزات نیز بر بودجه اصلی تاثیر مستقیم خواهند گذاشت.
- استخدام پرسنل
هزینه‌های مربوط به حقوق و دستمزد پرسنل، بیمه‌های اجتماعی و سلامت، بیمه مسئولیت و… به‌صورت ثابت در هزینه‌های رستوران به ایفای نقش خواهد پرداخت.
- مالیات
مالیات نیز یکی دیگر از عواملی است که بر هزینه‌های مربوط به راه اندازی رستوران تاثیر می‌گذارد.
جمع‌بندی
ایجاد و مدیریت رستوران یک فرایند پیچیده است که باید با برنامه‌ریزی دقیق و بودجه‌بندی مناسب انجام شود. انتخاب صحیح منوی غذا، قیمت‌گذاری مناسب، تبلیغات موثر و ارائه خدمات با کیفیتی بالا نیز ازجمله عوامل مهم در موفقیت یک رستوران هستند. همچنین حضور در فضای مجازی و استفاده از راهکارهای نوین نظیر سیستم سفارش آنلاین و پرداخت الکترونیکی نیز به ارتقای کسب‌وکار شما کمک می‌کند.
امیدواریم که مطالب گفته شده برای شما مفید بوده و به تمامی سوالات شما در این زمینه پاسخ داده باشد. چنانچه در مورد هر یک از مطالب گفته شده با سوالی مواجه شدید و یا موضوعی وجود داشت که تمایل داشتید در مورد آن‌ها بیشتر بدانید، با ما در قسمت کامنت به اشتراک بگذارید تا در سریع‌ترین زمان ممکن پاسخگوی شما باشیم.
